Lors de la conférence de presse le lundi 7 octobre 2024 au ministère de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse (de g. à dr.) : Claude Meisch, ministre de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse ; Monique Ludovicy, directrice de l’administration de restauration collective Restopolis ; Martine Hansen, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture
Pour la rentrée 2024/2025, Restopolis, l’administration du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse responsable pour la restauration scolaire, poursuit ses efforts en faveur d’une restauration durable et innovante dans les écoles avec de nouvelles initiatives qui soulignent son engagement pour la santé des élèves et l’environnement.
Lors d’une conférence de presse commune, le ministre de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse, Claude Meisch, et la ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture, Martine Hansen, ont abordé l’offre durable de produits dans les cantines scolaires, une plus grande quote-part de produits alimentaires issus de l’agriculture luxembourgeoise, la réduction du gaspillage alimentaire tout comme de nouveaux investissements pour une alimentation saine des élèves.
Généralisation de la plateforme d’achat « Supply4Future by Restopolis »
Après le succès de la phase de test lors de l’année scolaire 2023/2024, Restopolis à généralisé le système « Supply4Future by Restopolis » à tous les lycées et à l’Université du Luxembourg. Cette plateforme en ligne, innovative et dynamique, permet aux producteurs luxembourgeois d’avoir un accès plus facile à la restauration scolaire. Les producteurs luxembourgeois sont ainsi incités à élargir et à diversifier leur offre de produits locaux et bio locaux.
Depuis le 1er septembre 2024, tous les achats alimentaires pour les restaurants et cafétérias de Restopolis seront traités via cette nouvelle plateforme numérique. Conformément à la loi sur les marchés publics, un appel d’offres numérique donne la possibilité à chaque producteur de vendre ses produits à Restopolis. Dans l’attribution du marché, le prix joue un rôle secondaire car la pondération repose principalement sur des critères biologiques, régionaux et durables. C’est un investissement dans la santé de nos enfants et la diversité des entreprises agricoles, comme le souligne Claude Meisch : « En donnant une priorité aux produits locaux et en particulier aux produits biologiques, nous renforçons notre agriculture luxembourgeoise tant dans la diversification de ses produits que dans la transition vers une production durable. Nous promouvons la santé et la consommation consciente de nos élèves et de nos enseignants. »
La ministre de l’agriculture Martine Hansen salue la nouvelle pondération de critères plus axée sur les chemins courts et la production biologique lors de l’attribution des marchés, tout comme le fort potentiel de la plateforme d’achat pour les producteurs agricoles luxembourgeois : « Grâce à cette nouvelle approche et à l’utilisation généralisée de la plateforme Supply4Future par Restopolis, de nouvelles opportunités de marché s’ouvrent à nos producteurs conventionnels et biologiques, ce qui rejoint les objectifs de ce Gouvernement. Le critère de la régionalité est crucial. Il nous permet de favoriser au maximum la présence de produits issus de l’agriculture luxembourgeoise dans les assiettes des élèves, et cela via des chemins courts. Ainsi, nos élèves peuvent apprécier l’excellente qualité de nos produits luxembourgeois, comme le lait, la viande, les fruits et légumes, mais aussi des cultures spéciales. »
Élargissement de l’offre sans gluten
Restopolis adapte régulièrement son offre de restauration aux demandes des élèves. C’est la raison pour laquelle Restopolis a élargi son offre sans gluten pour l’année 2024/2025. Au menu sont proposées des nouveautés comme un sandwich sans gluten et du muesli sans gluten. Le muesli est disponible sans précommande tandis que le sandwich sans gluten est proposé après réservation. Par ailleurs, des plats sans gluten sont proposés dans le menu du jour, ils sont signalés par un pictogramme spécifique.
AntiGaspi : respecter ensemble la valeur des aliments
Depuis 2016, avec diverses mesures, Restopolis a intensifié sa lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans tous les restaurants scolaires, il est recommandé de réserver ses repas en ligne et à l’avance, afin de mieux planifier les quantités et d’éviter le gaspillage. Après une phase pilote, et depuis janvier 2024, le concept « AntiGaspi 2 go » a été généralisé dans tous les lycées pour distribuer gratuitement à la communauté scolaire les produits qui n’ont pas été vendus et ne pourront plus être servis le lendemain.
Moins de déchets, plus de durabilité
Restopolis s’engage également à réduire continuellement les déchets d’emballage. Dans le contexte de l’initiative « Zéro Déchets », Restopolis développera des projets pour continuer à encourager les élèves à supprimer les emballages à usage unique dans les cantines et à recourir à des produits réutilisables.
Während der Pressekonferenz am Montag, den 7. Oktober 2024, im Ministerium für nationale Bildung, Kindheit und Jugend (von links nach rechts): Claude Meisch, Minister für nationale Bildung, Kindheit und Jugend; Monique Ludovicy, Direktorin der Verwaltung der Gemeinschaftsverpflegung Restopolis; Martine Hansen, Ministerin für Landwirtschaft, Ernährung und Weinbau
Für das Schuljahr 2024/2025 setzt Restopolis, die Verwaltung des Ministeriums für Bildung, Kinder und Jugend, die für die Schulverpflegung verantwortlich ist, seine Bemühungen um eine nachhaltige und innovative Verpflegung in den Schulen fort, mit neuen Initiativen, die das Engagement für die Gesundheit der Schüler und die Umwelt unterstreichen.
Bei einer gemeinsamen Pressekonferenz haben der Minister für Bildung, Kinder und Jugend, Claude Meisch, und die Ministerin für Landwirtschaft, Ernährung und Weinbau, Martine Hansen, über das nachhaltige Angebot an Produkten in den Schulkantinen, einen höheren Anteil an Lebensmitteln aus der luxemburgischen Landwirtschaft, die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung sowie über neue Investitionen in eine gesunde Ernährung für die Schüler gesprochen.
Ausweitung der Einkaufsplattform „Supply4Future by Restopolis“
Nach dem Erfolg der Testphase im Schuljahr 2023/2024 hat Restopolis das System „Supply4Future by Restopolis“ auf alle Gymnasien und die Universität Luxemburg ausgeweitet. Diese innovative und dynamische Online-Plattform ermöglicht es luxemburgischen Produzenten, leichter Zugang zur Schulverpflegung zu erhalten. Die Produzenten in Luxemburg werden somit ermutigt, ihr Angebot an lokalen und biologischen Produkten zu erweitern und zu diversifizieren.
Seit dem 1. September 2024 werden alle Lebensmitteleinkäufe für die Restaurants und Cafeterien von Restopolis über diese neue digitale Plattform abgewickelt. In Übereinstimmung mit dem Vergabegesetz ermöglicht eine digitale Ausschreibung jedem Produzenten, seine Produkte an Restopolis zu verkaufen. Bei der Vergabe der Aufträge spielt der Preis eine untergeordnete Rolle, da die Gewichtung hauptsächlich auf biologischen, regionalen und nachhaltigen Kriterien beruht. Es ist eine Investition in die Gesundheit unserer Kinder und in die Vielfalt der landwirtschaftlichen Betriebe, wie Claude Meisch betont: „Indem wir lokalen Produkten und insbesondere biologischen Produkten den Vorrang geben, stärken wir unsere luxemburgische Landwirtschaft sowohl in der Diversifizierung ihrer Produkte als auch im Übergang zu einer nachhaltigen Produktion. Wir fördern die Gesundheit und das bewusste Konsumverhalten unserer Schüler und Lehrkräfte.“
Die Landwirtschaftsministerin Martine Hansen begrüßt die neue Gewichtung der Kriterien, die stärker auf kurze Lieferwege und biologische Produktion ausgerichtet sind, sowie das große Potenzial der Einkaufsplattform für luxemburgische landwirtschaftliche Erzeuger: „Dank dieses neuen Ansatzes und der weitverbreiteten Nutzung der Plattform Supply4Future durch Restopolis eröffnen sich unseren konventionellen und biologischen Produzenten neue Marktchancen, die den Zielen dieser Regierung entsprechen. Das Kriterium der Regionalität ist entscheidend. Es ermöglicht uns, die Präsenz von Produkten aus der luxemburgischen Landwirtschaft in den Tellern der Schüler zu maximieren, und zwar über kurze Wege. So können unsere Schüler die hervorragende Qualität unserer luxemburgischen Produkte wie Milch, Fleisch, Obst und Gemüse, aber auch Spezialkulturen genießen.“
Erweiterung des glutenfreien Angebots
Restopolis passt sein Verpflegungsangebot regelmäßig an die Wünsche der Schüler an. Aus diesem Grund hat Restopolis sein glutenfreies Angebot für das Schuljahr 2024/2025 erweitert. Neu im Menü sind ein glutenfreies Sandwich und glutenfreies Müsli. Das Müsli ist ohne Vorbestellung erhältlich, während das glutenfreie Sandwich nach Reservierung angeboten wird. Darüber hinaus werden glutenfreie Gerichte im Tagesmenü angeboten, die durch ein spezielles Piktogramm gekennzeichnet sind.
AntiGaspi: Gemeinsam den Wert von Lebensmitteln respektieren
Seit 2016 hat Restopolis mit verschiedenen Maßnahmen seine Bemühungen zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung verstärkt. In allen Schulrestaurants wird empfohlen, die Mahlzeiten online und im Voraus zu reservieren, um die Mengen besser zu planen und Verschwendung zu vermeiden. Nach einer Pilotphase und seit Januar 2024 wurde das Konzept „AntiGaspi 2 go“ in allen Gymnasien verallgemeinert, um nicht verkaufte und am nächsten Tag nicht mehr servierbare Produkte kostenlos an die Schulgemeinschaft zu verteilen.
Weniger Abfall, mehr Nachhaltigkeit
Restopolis verpflichtet sich ebenfalls, kontinuierlich Verpackungsabfälle zu reduzieren. Im Rahmen der Initiative „Null Abfall“ wird Restopolis Projekte entwickeln, um die Schüler weiterhin zu ermutigen, Einwegverpackungen in den Kantinen zu vermeiden und auf wiederverwendbare Produkte zurückzugreifen.
During the press conference on Monday, October 7, 2024, at the Ministry of National Education, Childhood, and Youth (from left to right): Claude Meisch, Minister of National Education, Childhood, and Youth; Monique Ludovicy, Director of the collective catering administration Restopolis; Martine Hansen, Minister of Agriculture, Food, and Viticulture.
For the 2024/2025 school year, Restopolis, the administration of the Ministry of National Education, Childhood, and Youth responsible for school catering, continues its efforts towards sustainable and innovative catering in schools with new initiatives that highlight its commitment to the health of students and the environment.
During a joint press conference, the Minister of National Education, Childhood, and Youth, Claude Meisch, and the Minister of Agriculture, Food, and Viticulture, Martine Hansen, discussed the sustainable offer of products in school canteens, a larger share of food products from Luxembourgish agriculture, the reduction of food waste, and new investments for healthy eating for students.
Generalization of the “Supply4Future by Restopolis” Purchasing Platform
After the successful test phase during the 2023/2024 school year, Restopolis has generalized the “Supply4Future by Restopolis” system to all high schools and the University of Luxembourg. This innovative and dynamic online platform allows Luxembourgish producers to have easier access to school catering. Luxembourgish producers are thus encouraged to expand and diversify their range of local and organic products.
Since September 1st, 2024, all food purchases for Restopolis restaurants and cafeterias are processed through this new digital platform. In accordance with public procurement law, a digital call for tenders gives every producer the opportunity to sell their products to Restopolis. In awarding the contract, price plays a secondary role as the weighting is primarily based on organic, regional, and sustainable criteria. It is an investment in the health of our children and the diversity of agricultural businesses, as Claude Meisch emphasizes: "By giving priority to local products and particularly organic products, we are strengthening our Luxembourgish agriculture, both in the diversification of its products and in the transition towards sustainable production. We promote the health and conscious consumption of our students and teachers."
Agriculture Minister Martine Hansen welcomes the new weighting of criteria more focused on short supply chains and organic production in awarding contracts, as well as the great potential of the purchasing platform for Luxembourgish agricultural producers: “Thanks to this new approach and the widespread use of the Supply4Future platform by Restopolis, new market opportunities are opening up for our conventional and organic producers, which aligns with this Government’s goals. The criterion of regionality is crucial. It allows us to maximize the presence of Luxembourgish agricultural products in students' meals through short supply chains. In this way, our students can appreciate the excellent quality of our Luxembourgish products, such as milk, meat, fruits, and vegetables, as well as special crops.”
Expansion of Gluten-Free Options
Restopolis regularly adapts its catering offerings to meet students' demands. This is why Restopolis has expanded its gluten-free options for the 2024/2025 school year. New additions to the menu include a gluten-free sandwich and gluten-free muesli. The muesli is available without pre-order, while the gluten-free sandwich is offered after reservation. Additionally, gluten-free dishes are available in the daily menu and are marked with a specific pictogram.
Anti-Waste: Respecting the Value of Food Together
Since 2016, with various measures, Restopolis has intensified its fight against food waste. In all school restaurants, it is recommended to reserve meals online and in advance to better plan quantities and avoid waste. After a pilot phase, and since January 2024, the "AntiGaspi 2 go" concept has been generalized in all high schools to distribute, free of charge to the school community, products that have not been sold and can no longer be served the next day.
Less Waste, More Sustainability
Restopolis is also committed to continuously reducing packaging waste. As part of the "Zero Waste" initiative, Restopolis will develop projects to further encourage students to eliminate single-use packaging in canteens and use reusable products.
Bei der Pressekonferenz de 7. Oktober 2024 am Ministère fir Educatioun, Kanner a Jugend (vu lénks no riets): Claude Meisch, Minister fir Educatioun, Kanner a Jugend; Monique Ludovicy, Directrice vu Restopolis; Martine Hansen, Ministesch fir Landwirtschaft, Ernärung a Wäibau.
Fir d’Rentrée 2024/2025 setzt Restopolis, déi fir d’Restauration scolaire zoustänneg Administratioun vum Ministère fir Educatioun, Kanner a Jugend, weiderhin op eng nohalteg an innovativ Restauratioun an de Schoulen, mat neien Initiativen, déi den Engagement fir d’Gesondheet vun de Schüler an d’Ëmwelt ënnersträichen.
An enger gemeinsamer Pressekonferenz sinn de Minister fir Educatioun, Kanner a Jugend, Claude Meisch, an d’Ministesch fir Landwirtschaft, Ernärung a Wäibau, Martine Hansen, op déi nohalteg Offer vu Produiten, de verstäerkten Asaz vu Produite vun eise landwirtschaftleche Betriber an d’Andämme vun der Liewensmëttelverschwendung an de Schoulkantinne genee wéi op weider Investissementer fir eng gesond Ernärung vun eise Schüler agaangen.
Bei der Pressekonferenz de 7. Oktober 2024 am Ministère fir Educatioun, Kanner a Jugend (vu lénks no riets): Claude Meisch, Minister fir Educatioun, Kanner a Jugend; Monique Ludovicy, Directrice vu Restopolis; Martine Hansen, Ministesch fir Landwirtschaft, Ernärung a Wäibau.
Generaliséierung vun der Akafsplattform „Supply4Future by Restopolis“
Nom Erfolleg vun enger Testphas am Schouljoer 2023/2024 generaliséiert Restopolis säi System „Supply4Future“ fir all d’Lycéeën an d’Uni Lëtzebuerg. Dës innovativ an dynamesch Online-Plattform erlaabt de Lëtzebuerger Produzenten e méi einfachen Zougang zu der Schoulrestauratioun. Esou gi Lëtzebuerger Betriber encouragéiert hir Offer vun de lokalen a bio-lokale Produiten auszebauen an ze diversifizéieren.
Säit dem 1. September 2024 ginn dofir sämtlech Iessensakeef an alle Restauranten a Cafeteriae vu Restopolis iwwer dës nei digital Plattform ofgewéckelt. Eng digital Ausschreiwung am Aklang mam Gesetz iwwer d’Marchés publics, gëtt all Produzent eng Chance, fir seng Produite kënnen u Restopolis ze verkafen. Bei der Attributioun vum Marché spillt de Präis eng ënnergeuerdent Roll, well d’Gewiichtung haaptsächlech op biologeschen, regionalen an nohaltege Krittäre läit. En Investissement an d’Gesondheet vun eise Kanner an d’Diversitéit vun de Landwirtschaftsbetriber, wéi de Claude Meisch betount: „Andeems mer de lokalen a besonnesch de biologesche Produiten eng Prioritéit ginn, stäerke mer eis Lëtzebuerger Landwirtschaft an ënnerstëtze se souwuel an der Diversifikatioun vun hire Produiten, wéi och an der Transitioun zu enger nohalteger Produktioun. Mir fërderen d’Gesondheet an eng bewosst Consommatioun vun eise Schüler an Enseignanten.“
D’Landwirtschaftsministesch Martine Hansen begréisst déi nei Gewiichtung vu regionalen a biologesche Krittäre bei der Attributioun vum Marché an d’Potenzial vun der neier Akafsplattform fir déi Lëtzebuerger Landwirtschaft: „Mat dëser neier Approche an der Erweiderung vun der Supply4Future-Plattform vu Restopolis ginn nei Dieren an Ofsazméiglechkeete fir eis Lëtzebuerger Produzenten op, souwuel fir déi konventionell wéi och fir d’Biobaueren, a mir kommen den Ziler vun eiser Regierung méi no. De regionale Krittär ass mir dobäi enorm wichteg. Esou setze mir d’Weichen, fir datt e Maximum vu Produiten aus eiser Landwirtschaft iwwer kuerz Weeër, souzesoe vum Aker a vum Feld op den Teller kënnt, an eis Schüler an de Genoss vun eisen exzellente Produite wéi Mëllech, Fleesch, Uebst a Geméis, mee och neie Spezialkulture kommen.“
Erweiderung vun der glutenfräier Offer
Restopolis passt d’Offer vu senge Kantinne reegelméisseg un d’Nofro vun de Schüler un. Dofir huet Restopolis seng glutenfräi Offer fir d’Schouljoer 2024/2025 vergréissert. Nei um Menu sinn e glutenfräie Sandwich a glutenfräie Müsli. De Müsli steet ouni Precommande zur Verfügung, wärend de glutenfräie Sandwich op Reservatioun ugebuede gëtt. Donieft ginn och glutenfräi Platen am Dagesmenu proposéiert, déi mat engem spezifesche Piktogramm markéiert sinn.
AntiGaspi: De Wäert vun de Liewensmëttel zesumme respektéieren.
Zënter 2016 huet Restopolis mat verschiddene Moossname säin Engagement géint d’Liewensmëttelverschwendung intensivéiert. An all Schoulrestaurant gëllt d’Recommandatioun, Reservatioune fir d’Iesse fréizäiteg online ze maachen, fir esou d’Quantitéit besser ze plangen a Gaspillage ze vermeiden. No enger Pilotphas gouf d’Konzept „Antigaspi 2 go” säit Januar 2024 an alle Lycéeë generaliséiert fir Produkter, déi net verkaf goufen an den Dag duerno net méi kënnen zerwéiert ginn, gratis un d’Schoulcommunautéit ze verdeelen.
Manner Offall, méi Nohaltegkeet
Restopolis mécht sech och op de Wee fir kontinuéierlech Verpakungsoffall ze reduzéieren: Mat der Initiativ „Zéro Déchets“ wäert Restopolis an dësem Kontext Projeten ausschaffen, fir d’Schüler weiderhin ze encouragéieren, an de Kantinnen op eemoleg Verpackungen ze verzichten an op reutilisabel Produiten zeréckzegräifen.
Lors de la conférence de presse le lundi 7 octobre 2024 au ministère de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse (de g. à dr.) : Claude Meisch, ministre de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse ; Monique Ludovicy, directrice de l’administration de restauration collective Restopolis ; Martine Hansen, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture
Pour la rentrée 2024/2025, Restopolis, l’administration du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse responsable pour la restauration scolaire, poursuit ses efforts en faveur d’une restauration durable et innovante dans les écoles avec de nouvelles initiatives qui soulignent son engagement pour la santé des élèves et l’environnement.
Lors d’une conférence de presse commune, le ministre de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse, Claude Meisch, et la ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture, Martine Hansen, ont abordé l’offre durable de produits dans les cantines scolaires, une plus grande quote-part de produits alimentaires issus de l’agriculture luxembourgeoise, la réduction du gaspillage alimentaire tout comme de nouveaux investissements pour une alimentation saine des élèves.
Généralisation de la plateforme d’achat « Supply4Future by Restopolis »
Après le succès de la phase de test lors de l’année scolaire 2023/2024, Restopolis à généralisé le système « Supply4Future by Restopolis » à tous les lycées et à l’Université du Luxembourg. Cette plateforme en ligne, innovative et dynamique, permet aux producteurs luxembourgeois d’avoir un accès plus facile à la restauration scolaire. Les producteurs luxembourgeois sont ainsi incités à élargir et à diversifier leur offre de produits locaux et bio locaux.
Depuis le 1er septembre 2024, tous les achats alimentaires pour les restaurants et cafétérias de Restopolis seront traités via cette nouvelle plateforme numérique. Conformément à la loi sur les marchés publics, un appel d’offres numérique donne la possibilité à chaque producteur de vendre ses produits à Restopolis. Dans l’attribution du marché, le prix joue un rôle secondaire car la pondération repose principalement sur des critères biologiques, régionaux et durables. C’est un investissement dans la santé de nos enfants et la diversité des entreprises agricoles, comme le souligne Claude Meisch : « En donnant une priorité aux produits locaux et en particulier aux produits biologiques, nous renforçons notre agriculture luxembourgeoise tant dans la diversification de ses produits que dans la transition vers une production durable. Nous promouvons la santé et la consommation consciente de nos élèves et de nos enseignants. »
La ministre de l’agriculture Martine Hansen salue la nouvelle pondération de critères plus axée sur les chemins courts et la production biologique lors de l’attribution des marchés, tout comme le fort potentiel de la plateforme d’achat pour les producteurs agricoles luxembourgeois : « Grâce à cette nouvelle approche et à l’utilisation généralisée de la plateforme Supply4Future par Restopolis, de nouvelles opportunités de marché s’ouvrent à nos producteurs conventionnels et biologiques, ce qui rejoint les objectifs de ce Gouvernement. Le critère de la régionalité est crucial. Il nous permet de favoriser au maximum la présence de produits issus de l’agriculture luxembourgeoise dans les assiettes des élèves, et cela via des chemins courts. Ainsi, nos élèves peuvent apprécier l’excellente qualité de nos produits luxembourgeois, comme le lait, la viande, les fruits et légumes, mais aussi des cultures spéciales. »
Élargissement de l’offre sans gluten
Restopolis adapte régulièrement son offre de restauration aux demandes des élèves. C’est la raison pour laquelle Restopolis a élargi son offre sans gluten pour l’année 2024/2025. Au menu sont proposées des nouveautés comme un sandwich sans gluten et du muesli sans gluten. Le muesli est disponible sans précommande tandis que le sandwich sans gluten est proposé après réservation. Par ailleurs, des plats sans gluten sont proposés dans le menu du jour, ils sont signalés par un pictogramme spécifique.
AntiGaspi : respecter ensemble la valeur des aliments
Depuis 2016, avec diverses mesures, Restopolis a intensifié sa lutte contre le gaspillage alimentaire. Dans tous les restaurants scolaires, il est recommandé de réserver ses repas en ligne et à l’avance, afin de mieux planifier les quantités et d’éviter le gaspillage. Après une phase pilote, et depuis janvier 2024, le concept « AntiGaspi 2 go » a été généralisé dans tous les lycées pour distribuer gratuitement à la communauté scolaire les produits qui n’ont pas été vendus et ne pourront plus être servis le lendemain.
Moins de déchets, plus de durabilité
Restopolis s’engage également à réduire continuellement les déchets d’emballage. Dans le contexte de l’initiative « Zéro Déchets », Restopolis développera des projets pour continuer à encourager les élèves à supprimer les emballages à usage unique dans les cantines et à recourir à des produits réutilisables.
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